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黑巧克力

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酒肉和尚007
食材清单 加入采购清单
巧克力沙布列饼
、
黄油 150
、
红糖 120
、
盐 2
、
香草精 2
、
面粉 180
、
可可粉 30
、
小苏打粉 4
、
70%黑巧克力 150
、
香草奶油
、
牛奶 150
、
淡奶油 150
、
香草荚 2
、
蛋黄 65
、
砂糖 75
、
卡仕达粉 20
、
吉利丁液 21
、
打发淡奶油 225
、
黑巧克慕斯
、
淡奶油#1 100
、
细砂糖 100
、
蛋黄 200
、
70%黑巧克力 390
、
淡奶油#2 200
、
吉利丁液 21
、
淡奶油#3 500
、
黑巧克力镜面淋面
、
水 150
、
砂糖 300
、
葡萄糖浆 300
、
甜炼乳 200
、
吉利丁液 150
、
黑巧克力 300
、
黑色色粉 2
烹饪步骤
小贴士

组装&装饰 1、将黑巧克力沙巴雍慕斯挤入直径5.5cm的球形硅胶模具内值1/2满，然后放入冷冻的豪华香草奶油作为夹层，接着将黑巧克力沙巴雍慕斯挤满模具，冷冻。 2、完全冻结后脱模，用黑巧克力镜面淋面将之淋面，清理干净后放在豪华巧克力沙布列饼上，装饰以黑巧克力片完成。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-25

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