木瓜奶冻
木瓜奶冻。健康美味的小甜点,且不说这两种食材都是营养多多,光是这口感和味道就让人惊艳,奶冻细腻柔滑还很Q弹,木瓜甜蜜绵软,当年在餐厅点过,还觉得无比高大上,如今自己动手做来却如此简单。
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步骤1/13
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准备食材。
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步骤2/13
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将木瓜洗净,从头上4-5厘米处切开,用勺子挖去木瓜籽,内壁尽量挖的光滑点,做出来的成品会漂亮一些。
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步骤3/13
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将240ml牛奶倒入一个无油无水的容器中,加入15g白糖(也可以加入一些奶粉,白糖量根据个人口味适量添加就好。)
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步骤4/13
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再加入30g玉米淀粉。
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步骤5/13
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用硅胶刀充分搅拌均匀。
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步骤6/13
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取一口无水无油的不沾锅,将搅拌均匀的牛奶倒进锅中。
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步骤7/13
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小火加热,并用硅胶刀顺一个方向不停的搅拌。
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步骤8/13
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锅中牛奶在小火加热状态下会慢慢凝固。
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步骤9/13
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这时候搅拌不要停啊,继续小火不停的顺一个方向搅拌。
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步骤10/13
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直至锅中的牛奶搅拌变得无颗粒顺滑粘稠状态,划出的纹路不会立刻消失,提拉成缎带状落下即可。
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步骤11/13
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将做好的奶冻倒入木瓜中,盖上切下的部分,放入冰箱冷藏3小时以上。
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步骤12/13
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切开装盘。
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最后一步
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成品。
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发布于 2019-07-21
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