自制发酵黄油(淡奶油+酸奶)

浏览 131625 · 收藏 858

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

对高热量的东西没有抵抗力，最近减脂期，不能吃，动手做还是可以！我吃餐包都要加两块黄油！不肥我!肥谁！? 那就黄油做起来吧！做好放冷冻，尽快用完，没有添加，保存不了很久！

营养分析查看详情

243克
16克
27克

2354
千卡

这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

淡奶油 600ml

、

原味酸奶 100ml

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
便宜买的欧德宝淡奶油三罐，酸奶原味的就可以！除非你想做水果味道的黄油！
步骤2/14 点击查看大图
放置常温的淡奶油酸奶，都倒入干净无油无水的碗里，搅拌均匀即可，别把奶油打发了！我就差点打发了！哈哈！
步骤3/14 点击查看大图
保鲜膜盖上，室温静置24小时，再放冰箱冷藏2个小时，一会打发的时候，几分钟就可以水油分离了，
步骤4/14 点击查看大图
从冰箱拿出来可以看到上面厚厚一层发酵好的奶油固体状，换个大的容器，打发
步骤5/14 点击查看大图
刚开始打的时候是这种打发的奶油状，继续打，
步骤6/14 点击查看大图
再继续打，就成这样水油状
步骤7/14 点击查看大图
准备干净碗和过滤布，把固体黄油捞出来，控水
步骤8/14 点击查看大图
着急出门，所以，放冷藏拿装水袋子压着，等晚上回来操作，不着急的就拿刮板压下，把水分控干
步骤9/14 点击查看大图
把控水的黄油，捏成团，准备冰水
步骤10/14 点击查看大图
哈，喝威士忌的冰块也来凑数，把黄油放冰水里，揉下，让黄油更紧实，出的黄油要看淡奶的油脂比例，我用的这块出来的黄油比较软，让冰水让它冻下
步骤11/14 点击查看大图
黄油团，拿烘焙硅油纸包起来，包的时候稍微压捏下紧实点，
步骤12/14 点击查看大图
捏成自己想要的形状，我这个是常规黄油形状，然后放冰箱的软冷冻室，
步骤13/14 点击查看大图
第二天拿出来看下，
最后一步点击查看大图
融化一点看看，黄油可以做烘焙了！