卤牛腱
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减肥吃货夏日必不可少的卤牛腱,低热量高蛋白,减脂增肌,热食切大块,浇卤汁,冷食切薄片搭配简单的酸辣蘸水,简单好吃
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
牛腱子(金钱腱)
1000g
、
料酒
100g
、
生抽
100g
、
老抽
50g
、
蚝油
40g
、
冰糖
20g
、
盐
10g
、
葱
2根
、
姜
5、6片
、
蒜
5、6瓣
、
八角
2个
、
桂皮
1根
、
香叶
2片
烹饪步骤
-
步骤1/8
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牛腱子我用的是金钱腱,金钱腱是牛前腿上的一块半筋半肉,筋肉分布比较均匀的肉,每头牛只有两条金钱腱,用来做卤牛肉,口感特别好
-
步骤2/8
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牛腱子冷水下锅,加几片姜,料酒去腥,开中火煮,沸腾后再煮个5分钟,把它捞出来
-
步骤3/8
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然后重新放进压力锅里,加入八角香叶桂皮,葱姜蒜,料酒,生抽,老抽,蚝油,盐,冰糖,加水没过牛腱子
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2019-07-19
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