青梅小排的做法

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青梅小排

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青梅在哪里？已经与小排混为一体了啊。糖醋排骨已经是对酸甜口菜品里的代表作了，然后加上了自制青梅酱的甘甜酸爽，更是另一种境界。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 500g

、

自制青梅酱 2大勺

、

蚝油 1勺

、

酱油 1勺

、

老抽半勺

、

糖 1勺

、

葱半根

、

姜 5片

、

八角 2个

、

紫苏叶（可有可无） 8片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨冷水入锅，放葱姜八角，焯水去杂质。捞出后用厨房用纸尽量的把水吸干，不然一会儿会炸的很厉害。
步骤2/8 点击查看大图
如果你愿意放紫苏的话，就放10片左右，干紫苏用水浸泡20分钟。紫苏在一定程度上，可以驱散寒凉，驱除感冒风寒，偶尔食用一些是有好处的。如果觉得很麻烦，就不用放了。
步骤3/8 点击查看大图
锅中放入油，排骨倒入煎一下，更加脆嫩。
步骤4/8 点击查看大图
放入蚝油、酱油、老抽。
步骤5/8 点击查看大图
前一天做好的青梅酱，盛2大勺，可以连核一起放，慢慢炖煮。翻炒均匀，加一点糖调味。但是这个糖要取决于你青梅酱的甜度，很甜的话就不要再加糖了。
步骤6/8 点击查看大图
加入和排骨等高的热水，小火炖60分钟。
步骤7/8 点击查看大图
最后大火收汁的时候放入紫苏，汁收到快干了的程度就好。
最后一步点击查看大图
撒上点芝麻，装饰一下。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2019-07-18

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