红油鸡块
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⚫︎家里每周必做的一道菜,一家人都很喜欢吃,搭配米饭更不错的选择~当然这种做法不是正宗的辣子鸡方法,是我们家独特的家常做法。 ⚫︎所给出的食材用量作为参考,根据自家口味在这基础上适量调整。 ⚫︎话不多说,剩下的话放在最后的小贴士里讲~
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
鸡腿
三只
、
葱、姜、蒜
适量如图
、
花椒、大料
适量如图
、
料酒
15克
、
干辣椒
半碗
、
麻椒
一小把
、
盐
适量
、
芝麻
适量
、
郫县豆瓣酱
两大勺
、
白酒
15克
、
白糖
一勺半
烹饪步骤
-
步骤1/10
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鸡腿切块,放入冷水中浸泡出多余的血沫。
-
步骤2/10
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冷水入锅、鸡肉放在锅中,加入煮肉去腥调料食材,转大火煮开后撇去血沫。再转中小火加入料酒把鸡肉煮熟(20分钟左右)
-
步骤3/10
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煮熟的肉块涝出沥干水分,把多余的葱姜大料等挑出来只留肉块。
步骤4/10
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发布于 2019-07-18
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