抹茶牛奶双色雪糕

浏览 14.9万 · 收藏 3014

一支雪糕，两种滋味，牛奶雪糕的香浓纯正，加上抹茶雪糕的清香可口，满足你味蕾的多种需求，都来试试吧。

食材清单加入采购清单

牛奶雪糕底

、

淡奶油 230克

、

牛奶 300克

、

奶粉 50克

、

糖 30克

、

玉米淀粉 12克

、

抹茶雪糕底

、

抹茶粉 5克

、

牛奶 30克

、

牛奶雪糕底 330克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先，来准备并秤量好需要牛奶雪糕需要用到的原材料。
步骤2/16 点击查看大图
将牛奶雪糕底的所有原材料倒入奶锅中。
步骤3/16 点击查看大图
用手动打蛋器先大致搅拌均匀。
步骤4/16 点击查看大图
小火加热牛奶液，边加热边用手动打蛋器搅拌，一直熬煮到牛奶液变得浓稠，挂在刮刀上能划出清晰的纹路。
步骤5/16 点击查看大图
然后过筛一遍。得到更加细腻的牛奶液。然后隔冷水将牛奶底冷却到室温。冷却的时候记要得用刮刀多次进行搅拌，表面才不会结奶皮，做好的牛奶底可以先放在冰箱冷藏。
步骤6/16 点击查看大图
然后，我们来准备抹茶雪糕底需要用到的原材料。
步骤7/16 点击查看大图
然后，将牛奶加热到微微冒泡之后加入抹茶粉。
步骤8/16 点击查看大图
再用手抽充分搅拌均匀。
步骤9/16 点击查看大图
然后倒入提前做好的144克牛奶雪糕底中，
步骤10/16 点击查看大图
继续用刮刀搅拌均匀。
步骤11/16 点击查看大图
然后取120克牛奶雪糕底，和刚才做好的抹茶雪糕底，将它们分别装进裱花袋。
步骤12/16 点击查看大图
先在雪糕模具中插上木棍，然后同时将两种口味的雪糕挤入模具中。
步骤13/16 点击查看大图
最后盖上盖子，放入冰箱冷冻24小时以上。冷冻好的雪糕脱模即可食用。
步骤14/16 点击查看大图
我还做了不同造型的。
步骤15/16 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图