椰香软排包

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椰香软排包

食材清单加入采购清单

高筋面粉 400克

、

低筋面粉 120克

、

糖 50克

、

鸡蛋 1个

、

椰浆 200克

、

纯牛奶 70克

、

黄油 20克

、

酵母粉 4克

、

盐 5克

、

椰蓉适量

、

烘焙油纸 1张

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把所有材料都先称好，然后除了黄油和巧克力豆之外，将所有的材料都投进面包机启动和面功能和面功能是10分钟，揉完一个程序就能达到初步扩展。
步骤2/16 点击查看大图
揉至初步扩展，这时候可以加黄油了，接着继续启动揉面功能，开始揉面
步骤3/16 点击查看大图
然后看一下状，揉成光滑的面团，揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜，把面团分成20等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
步骤4/16 点击查看大图
取一个小面团，把小面团擀成椭圆形，借助刮板把面团翻面
步骤5/16 点击查看大图
从上向下卷，收口处要捏紧
步骤6/16 点击查看大图
捏好收口处朝下，摆放在烤盘上
步骤7/16 点击查看大图
依次把所有的面团都做好，摆放在烤盘中
步骤8/16 点击查看大图
放进烤箱内发酵至1.5倍大，手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹就可以了
步骤9/16 点击查看大图
准烘焙油纸剪成大小一致的长条，备用
步骤10/16 点击查看大图
把发酵好的面胚拿出来，把剪好的烘焙油纸条轻轻的摆在面胚上，然后筛上适量的椰蓉在面胚上，筛好后把纸条拿开，这样造型就出来了
步骤11/16 点击查看大图
发酵好的面胚送进预热好的烤箱，上火160度，下火170度，烘烤18分钟（每家烤箱温度不同，请按自家烤箱脾气调整时间与温度），为了不让顶部上色要及时盖锡纸，出炉后立刻取出放晾晒网上，还有余温时密封保存
步骤12/16 点击查看大图
成品图
步骤13/16 点击查看大图
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步骤14/16 点击查看大图
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步骤15/16 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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