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红豆面包

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今天分享的日式红豆包,最大的讲究在于红豆馅和面团的“和谐共处”。馅料和面团按照1:1的比例,擀面团和包裹馅料时的手法得当,才能保持红豆馅始终屹立在中间,让吃的人一下子感受到了来自红豆的满满诚意。 红豆馅的处理,也有技巧。红豆粒太大会有粗糙的颗粒感,过于细小会甜腻无趣。将两者中和,做到细腻感和颗粒感的平衡。这样烤出来的红豆包,香味充斥着每个面包气孔,即使隔着面团,也可以闻到清甜的红豆味。
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烹饪步骤
步骤4/13

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小贴士

1.在擀面团的时候要注意控制力度。中间高,四周薄,这样包入的红豆馅才会保持在中间,口感更好。 2.在中间按压的方法可以使得红豆馅和面团在同一水平面,吃起来才会均匀,而不是馅料和面团分离。 3.在烘烤的过程中,烤制一半的时候,可以调换烤盘的位置。

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发布于 2019-07-15

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