玫瑰花馒头
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白馒头吃腻了,咱今天换个花样吧。要说这个花样也不算新鲜,主要是为了调剂一下餐桌上的气氛,有点花的感觉呵!加一点红曲粉,天然色素,粉嘟嘟的玫瑰花馒头就闪亮登场了。 馒头好吃,但是发面揉面对有些人来说有点难。我是北方人,老肥的我不会,但发酵粉的我还成。所以总结了一些小经验,在过程中您可留意看一下,一准儿您也会!
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烹饪步骤
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步骤1/14
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高筋面粉、红曲粉、白糖、酵母入盆中,倒少许凉水将酵母泡开,约2分钟,也可以提前将酵母放一小碗中泡,再倒入盆中,我这个算是懒办法了;加一小勺白糖,面团会发得更好;
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步骤2/14
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先用筷子将材料搅拌成絮状,面团揉好后,蒙保鲜膜在温暖湿润处进行基础发酵;
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步骤3/14
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待面团发到二倍大时,手掌蘸点面粉在面团顶部轻拍,听到'嘭嘭'声,并且能感受到面团内部有轻盈感就可以了,或者更直接的方法,手指头蘸面粉,在面团顶部戳个洞,不塌陷不回缩,发酵成功;
步骤4/14
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发布于 2019-07-15
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