爱吃自制肠又怕麻烦的做它吧!不用肠衣不用灌,还不怕开水煮爆了
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做这个最难的就是摊蛋皮了,一定要摊的薄薄的不能破,而且最好薄厚一致比较均匀,最后卷好的成品才颜值高,如果技术不是太好的亲也可以跟我一样选这种薄饼机作为辅助工具来摊蛋皮哈!不需要技术,只要把鸡蛋打散就可以了。其实这是做薄饼 用的,不过我开发了一下做蛋皮感觉效果真不错哈哈,聪明的我呀!我自己用平底锅做的蛋皮从来没这么均匀过,而且真的好薄哈哈!要是我自己用平底锅摊估计这张薄那张厚的很不好看。 做好的蛋皮还要刷上一层淀粉水这样再铺肉馅儿,蒸好的成品就不容易皮馅儿分离了,我卷的不粗,所以蒸15分钟就熟了,如果你卷的粗那就多蒸会儿,感觉吃这个真的跟吃香肠差不多,但是做着比香肠简单多了,也不需要肠衣了,也不用灌了,而且做好蒸了就能吃,还不怕开水煮爆了肠衣,真的挺好的,大家有兴趣也试试看吧!
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
猪肉馅儿
300克
、
鸡蛋
5个
、
葱姜
15克
、
生抽
15克
、
香油
10克
、
土豆淀粉
少许
、
十三香
1克
、
盐
2克
、
蚝油
10克
、
白胡椒粉
少许
烹饪步骤
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步骤1/15
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首先准备好所有食材,鸡蛋最好选那种柴鸡蛋做好的蛋皮卷颜色更好看,我用的红皮鸡蛋颜色浅所以成品不太满意。
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步骤2/15
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先把5个鸡蛋磕入碗中打散备用,注意多打打尽量充分的打匀做好的蛋皮才会特均匀好看。
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步骤3/15
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用筛子过一遍把蛋液倒在薄饼机配套的容器内。
步骤4/15
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发布于 2019-07-13
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