莎吉亚小编推荐-家常盐焗蛏子的做法

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莎吉亚小编推荐-家常盐焗蛏子

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蛏子，学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃钢，真瓣鳃且，竹蛏科，贝壳脆而薄呈長扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏子肉味鲜美，营养价值高。温州沿海的蛏子很独特，闽南＂汤＂，俗称＂海里的人参＂。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

蛏子 500g

、

粗海盐 600g

、

花椒适量

、

干辣椒适量

、

八角适量

、

草果适量

、

香菜适量

、

莎吉亚亚麻籽油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蛏子用清水冲洗表面泥巴，要多洗几次。
步骤2/7 点击查看大图
洗净后的蛏子撒上适量海盐，静置2小时，以便让蛏子能够尽快吐沙。
步骤3/7 点击查看大图
处理好后的蛏子在背后划一刀，水份会流出，静置10分钟后沥干水份。
步骤4/7 点击查看大图
平底锅中倒入2包粗海盐，加入花椒、八角、干辣椒、草果中火翻炒片刻，待盐略泛微黄香料溢出香味时，关小火。
步骤5/7 点击查看大图
把沥干水分的蛏子，开口朝下，全部码好。
步骤6/7 点击查看大图
滴几滴亚麻籽油后盖上锅盖或者用锡纸包，大火30秒后关火，利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。
最后一步点击查看大图
出锅加香菜，盐焗蛏子，鲜嫩多汁。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1：适宜产后虚损，烦热口渴，湿热水肿、痢疾、酒醉等人群。 2：脾胃虚寒，腹泻者应少食。

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发布于 2019-07-12

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