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黄金玉米饼的做法

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黄金玉米饼

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玉米在我们四川有一个特别的名称叫苞谷。这道菜呢是一道地道的农家菜。在试穿她的名字叫包谷馍馍。把新鲜的新鲜的玉米用石磨，磨成浆。再加上少许的糯米粉。用菜籽油炸成的小饼，原汁原味，特别有农家特色。现在随着生活条件好了，我们用破壁机代替石磨来打字制这个玉米，做成金灿灿的小饼，特别美味。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

白糖少量

、

新鲜的嫩玉米 3个

、

糯米粉半勺

、

菜籽油二勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
我们把新鲜的玉米剥成颗粒。清水浸泡半小时。用破壁机打成这种糊状。
步骤2/10 点击查看大图
加入少许的水和糯米粉。喜欢吃甜味的，加一点白糖，均匀搅拌。（注意糯米粉和清水都要一点一点的加进去。）
步骤3/10 点击查看大图
把它搅拌成这种冰淇淋状。就可以了。
步骤4/10 点击查看大图
我们用手抓起一些。放进手心团成一个丸子。
步骤5/10 点击查看大图
再用手轻轻的按扁。成一个小饼状。这一定要亲，因为这个玉米糊是比较稀的。
步骤6/10 点击查看大图
锅里放入菜籽油。热锅冷油。开最小火。把玉米饼一个一个的做好。油要多一些。饼要少放两个。保持锅里的宽敞。这时候我们不能用餐具来翻动这个小饼，而是轻轻的晃动锅饼，让小饼受热均匀。
步骤7/10 点击查看大图
等到一面煎至定型。成金黄酥脆，再用筷子翻个面，继续炸制另一面。
步骤8/10 点击查看大图
把两面都炸至金黄酥脆。表皮略微有一点糊状就可以了。
步骤9/10 点击查看大图
打炸好的小饼，控油捞出。
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我做这道菜的时候是没有放白糖的。，尽量保持它玉米的原汁原味。金灿灿的，特别的美味。

小贴士

在我们在玉米的选择上选择嫩一点。糯一点的玉米。在玉米糊的。搅拌过程中不可以心急，一次加入太多的水和糯米粉，正确的做法是一点一点的。加进去。在炸的时候也要小火慢慢炸，用那种似有似无文火烹饪，这个小饼就会非常的美味，不容易糊。要有一点点耐心就能做好这道菜哦。里面可以根据个人的口味调一些黄油以及蜂蜜哟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-12

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