泡菜【曼食慢语】
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身为祖传爱泡菜人士,泡菜坛子一直都是我家常备的东西,和祖传老卤水一个地位。泡好的泡菜,除了直接切切当个小菜吃,我也会时不时拿出来给餐桌加点料,滑个泡菜肉丝,炒个酸豆角肉末什么的都很下饭。今天就给你们解密我的独家泡菜秘方咯,可要记好啦!Tips中有很详细的防失败防生花“的注意事项,在准备做之前记得先看看哦!
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
泡菜水
、
清水
2L
、
香叶
1片
、
八角
1个
、
花椒
1大勺
、
海盐
120g
、
糖
1大勺
、
姜
1块
、
蒜
1头
、
辣椒
适量
、
泡的蔬菜
、
白萝卜
适量
、
小胡萝卜
适量
、
莴笋
适量
、
卷心菜
适量
、
荷兰豆
适量
、
小米辣
适量
、
青椒
适量
、
豇豆(单独泡,时间比一般的泡菜久一点)
适量
、
泡菜炒肉
、
肉丝
250g
、
蒜头
3瓣
、
姜
1小块
、
香菜
随意
、
泡菜
200g
、
生抽
2大勺
、
料酒
1大勺
、
香油
1大勺
、
土豆淀粉
1大勺
、
盐
适量
、
糖
适量
烹饪步骤
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2019-07-10
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