豆沙包—-丑到极致也是美
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总包圆的多没意思,今天玩个丑萌的.油脂含量10%,使用部分椰油增香,自制的粒粒豆更是满口豆香.值得尝试款. 大概80g左右的面包13个 包裹技巧:底厚边薄,即便你捏上褶子也不会难看,但要注意整理一些高度出来,烘烤出来才会好看哦~ 低糖粒粒豆的做法: #低糖粒粒豆#
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉
500g
、
细盐
6g
、
细砂糖
60g
、
全脂奶粉
20g
、
耐高糖酵母&新鲜酵母
5g&15g
、
冰鸡蛋1个
55g
、
冰牛奶
50g
、
冰水
230g+
、
黄油
30g
、
椰子油(没有用黄油)
20g
、
装饰性全蛋液
少许
烹饪步骤
-
步骤1/21
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后油法,除黄油以外材料都放入搅拌桶中.先低速混合,再中速搅打.
-
步骤2/21
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开始的时候比较湿粘,慢慢离缸就好了,可以刮刀第一铲几次,就能上勾了,当然开高速也能让面团快速上勾,可目前这个室温,搅打太快,面团升温太快.还是费点事,多停机几次刮缸吧.
-
步骤3/21
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当面团逐渐光滑,有一定筋度的时候开始下黄油,继续搅打,换成低速先吃一下黄油,再提升速度.
步骤4/21
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展开全部21个步骤
发布于 2019-07-10
换个做法
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