台湾铁蛋
浏览 809401 · 收藏 3975 · 学做 18
今天给大家分享一个卤蛋(黑金铁蛋)因为它还在继续,可是每次都没有铁蛋最后成品,因为我做着做着快成铁蛋的时候,已经没有了....... 黑金铁蛋 1.鸡蛋要先煮熟,敲碎有裂缝后,泡冷水,再去壳就会很容易,很完整.放入已经准备好的卤汁中. 2.冰糖100g,黑糖150g,金蘭(生)老抽180g,盐10g,水1200cc,加八角2颗花椒粒及甘草少许. 一直小小火.微滚状态,可卤一个小时拿出来风干20分钟再去卤,重复动作多次.次数越多越紧实越小.这也是为什么卤着卤着没了的原因. 汤汁可重复使用.(里面还可以一起卤豆干) 3.最后卤好的蛋,可真空包装存放.随拿随吃,当然你要有准备足够多的蛋.要么我保证你见不到铁蛋.
营养分析
查看详情
9克
13克
2克
139
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素~
食材清单
加入采购清单
鸡蛋或者鹌鹑蛋
烹饪步骤
-
步骤1/10
点击查看大图
鸡蛋洗净,煮熟,大火煮就行,不要盖盖子.
-
步骤2/10
点击查看大图
煮好后,敲裂壳,泡冷水,去壳以后放入卤汁中.
-
步骤3/10
点击查看大图
然后小小火,泡煮.一个小时的颜色,可以期间拿出来风干一个小时,再拿回去小小火慢煮,
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-07-12
换个做法
台湾铁蛋的相关分类
台湾铁蛋的相关推荐
-
牛奶馒头
806261人看过 -
酥皮绿豆饼
1970261人看过 -
免炒冰绿豆糕
5030191人看过 -
海底椰雪梨饮&海底椰奶冻
1181772人看过 -
爽口萝卜片
833168人看过 -
蜜汁黑胡椒猪肉脯
116719人看过 -
银耳桃胶羹(2碗量)
60837人看过 -
台湾五谷饭团
46419人看过 -
黄金鱼翅糕—黄金万两过大年
356287人看过 -
台式传统凤梨酥(吕昇达)老师的配方
7004282人看过 -
塔吉锅煲仔饭
48586人看过 -
低糖粒粒豆
859820人看过