浓香青花椒油
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川渝人家每年夏天花椒成熟的时候,都会熬上一罐花椒油,用来拌凉菜,吃面,炒菜都会放上一小勺,味道简直香爆了…… 很多人可能觉得花椒油是以麻为主,其实并不是调味放一小勺只是增香而已 重庆青花椒的质量好,所以一般1斤青花椒配3斤菜籽油 青花椒油要重复炸和泡三天,就可以等凉透挑出花椒和籽装瓶了,瓶子一定要无水哦,可以存放一年都没问题,挑出的花椒也不浪费炒菜的时候可以继续使用 用带盖子的锅来熬,具体原因食谱中说明
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发布于 2019-07-09
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