赛螃蟹
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赛螃蟹是一道汉族特色名菜,口感滑嫩,味似蟹肉,老少皆宜。此菜不是螃蟹,胜似蟹味,故名“赛螃蟹”。 做此菜少放调料甚至不放调料,品尝食物最原本的味道。在一些高档餐厅,做这道菜是没有调味料的,只是上桌前滴上几滴香醋而已。 螃蟹不常有,鸡蛋却常有。仿赛螃蟹的做法,在鸡蛋里加入姜蓉,醋,进而变化出螃蟹的味道。常见的一碗炒蛋,有着螃蟹的鲜美味道,吃完也是心情美美哒!
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烹饪步骤
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步骤1/4
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1、蛋黄蛋白分开打匀后加入少许盐。然后在蛋黄液里加入咸鸭蛋黄捣碎,加入少许盐
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步骤2/4
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2、姜切细碎后放入香醋和糖浸泡一会儿。
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步骤3/4
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3、分别把蛋黄和蛋白下锅翻炒到嫩嫩的状态出锅
步骤4/4
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发布于 2019-07-09
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