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无糖无黄油巧克力面包的做法

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无糖无黄油巧克力面包

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做了N次终于像样了要记录一下

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 1枚

、

牛奶 150克

、

玉米油 20克

、

巧克力粉（无糖） 30克

、

高筋面粉 300克

、

酵母 2g

、

盐 1g

、

面包改良剂 1g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
貌似很随意做了个面包因为失败了N次了也摸索到适合的步骤记录一下
步骤2/6 点击查看大图
1、面粉酵母鸡蛋牛奶巧克力粉盐（可有可无）面包机揉面两遍60分钟，湿润程度跟饺子皮一样中途打点水，保持机器不过度加热。30分钟后第二遍的时候加玉米油20g，慢慢加直至吸收。
步骤3/6 点击查看大图
2、醒发，面包机1发加温45min，手指戳稍微回缩或不回缩，体积约2倍。可以整形。
步骤4/6 点击查看大图
3、吐司整形的时候收口捏紧向下入模样子才能好看
步骤5/6 点击查看大图
4、烤箱内放一碗开水，2发温度40，时间看发的程度，1.5倍大即可开火，盖盒盖180度35-40分钟。
最后一步点击查看大图
面包改良剂我用了，但不是主要原因，面团软硬和适当不过度醒发是关键。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-09

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