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豆角焖面的做法

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豆角焖面

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切墩(初级)

鲜面条 250g

、

里脊肉（五花肉） 50克

、

豆角 250g

、

姜４片

、

盐适量

、

生抽老抽２汤匙

、

蒜末 2瓣

、

料酒适量

、

香油几滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面条抖散上锅蒸5分钟，视面条粗细和多少调整时间。
步骤2/15 点击查看大图
出锅后过一下凉水散开，因为蒸后比较发干。不是煮的不能用油拌。
步骤3/15 点击查看大图
豆角去筋膜洗净后掰成小段。
步骤4/15 点击查看大图
里脊肉切成片，当然换成五花肉最香了，看个人喜好吧。用料酒、淀粉抓匀腌制一会。
步骤5/15 点击查看大图
锅中油烧热后下肉片划散。
步骤6/15 点击查看大图
变色后下葱姜片。
步骤7/15 点击查看大图
加老抽、生抽翻炒。
步骤8/15 点击查看大图
下豆角翻炒。
步骤9/15 点击查看大图
加盐、清水，和豆角齐平。煮至8成熟。
步骤10/15 点击查看大图
开锅后盛出半碗汤备用。
步骤11/15 点击查看大图
待豆角差不多收干快熟了下面条均匀铺在豆角上面转小火。
步骤12/15 点击查看大图
汤汁分2次倒在面条上，便于每一根面条都能吸收汤汁入味。
步骤13/15 点击查看大图
关火后撒上蒜末和几滴香油拌匀就可以吃了。
步骤14/15 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

有的菜谱面条不用蒸直接铺在豆角上焖熟，这样也做过感觉口感不是很好主要问题是面条发粘，蒸熟后就没有这个问题了，大家可以都试试哪种方法更好吃。面条选用切面，粗细圆扁无所谓，不能用手擀面，水量大做出来太粘了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-07

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