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山西风味豆角焖面

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天蝎座小菜姬

婆婆是地道的山西人，每次回山西的时候都要亲自为我们做豆角焖面，豆角软糯，爽滑的面条噙满了猪肉炖豆角丰腴的汤汁，咸鲜适口。是舌尖上的乡村味道！今天就把我们做豆角焖面的做法和大家分享一下，供您参考！成品色泽鲜丽，咸鲜适口，菜饭合一，营养丰富，老少皆宜。喜欢的宝子，快去试一下吧！ 参与活动: #有奖活动征集丨舌尖上的乡村#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
豆角 500g
、
手擀面条 1000g
、
猪肉 400g
、
西红柿 1个
、
葱 半根
、
姜 1块
、
蒜 5瓣
、
小葱装饰用 1根
、
蚝油（炖豆角和碗汁各用1勺） 2勺
、
生抽（炖豆角和碗汁各用一勺） 2勺
、
老抽（豆角和碗汁各半勺） 1勺
、
花椒面 1克
、
花椒 约10粒
、
香油 半勺
、
陈醋 1勺
烹饪步骤
小贴士

1.做焖面时最好选用五花肉，家里没有，我就选择后丘肉，对比较瘦，所以加入了些肉皮，并用肥肉耗了些猪油炒制豆角。 2.豆角一定要炖熟后再加入面条进行焖制，否则豆角不熟容易食物中毒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-18 · 辽宁省

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