莴笋叶饭
莴笋叶饭是小时候吃的,那时候姊妹多,只有爸爸妈妈挣钱养家,家里条件不太多,妈妈是位能干贤惠的好妻子好妈妈。到了春天,莴笋上市了,妈妈就用莴笋叶和面粉玉米粉拌在一起,用蒸锅蒸熟加盐拌拌吃,来补充粮票的不足。现在条件好了,反而把这饭当做美味来吃。今天做了给女儿吃并讲了小时候吃这饭的由来,女儿还说太好吃了,你小时候吃的挺好的嘛。我无语了,真不该把这饭做得精致了,本来是想让女儿忆苦思甜的,反而适得其反!现在的孩子真的不理解我们那时候的处境,也许这就是代沟的问题吧。现在的莴笋叶反倒成了香饽饽,成了养生健康饭,真是时代不同了。吃它正当时,蒸一蒸,即是菜又是饭,利尿又消肿!
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步骤1/10
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主料莴笋叶:400g、面粉20g、玉米粉20g辅料:芝麻辣椒油2g、盐适量、大蒜2g、胡椒粉2g、醋3g
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步骤2/10
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把莴笋叶洗净沥干水分切末
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步骤3/10
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加面粉
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步骤4/10
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加玉米粉
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一起拌均匀
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步骤6/10
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蒸笼铺上纱布加入拌好的莴笋叶,放入蒸锅大火蒸制20分钟左右
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步骤7/10
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蒸熟后趁热加少许的盐拌均匀
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步骤8/10
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大蒜用捣蒜器捣成泥
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步骤9/10
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放在碗里,加醋芝麻辣椒油凉开水胡椒粉拌均匀
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最后一步
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放在碗里,加醋芝麻辣椒油凉开水胡椒粉拌均匀,倒在蒸熟的莴笋叶上,撒上熟花生米即可
1、莴笋一定得沥干水
2、玉米粉和面粉各一半
3、也可以以自己的口味添加多少份量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-04
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