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菠菜蛋肠

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用菠菜制作的菠菜蛋肠，是由菠菜、鸡蛋、胡萝卜制作而成，特别合适儿童食用，十分营养美味。

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鸡蛋（小） 3个

、

菠菜一小把

、

淀粉少许

、

盐适量

、

胡萝卜小半段

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材，淀粉用了玉米淀粉加少量的水兑成水淀粉。
步骤2/12 点击查看大图
胡萝卜削皮切片，再切成小碎丁，放到容器中。鸡蛋打到放了胡萝卜的容器中。
步骤3/12 点击查看大图
搅匀后放置待用。
步骤4/12 点击查看大图
用小锅烧开水，放入菠菜，煮约1分钟。
步骤5/12 点击查看大图
捞出后，沥水，可以适当挤掉水分，放到案板上，切碎。
步骤6/12 点击查看大图
水淀粉再搅拌均匀，底部无沉积。
步骤7/12 点击查看大图
水淀粉和菠菜都放到之前的容器中，再根据自己口味加入适量的盐，如果是小朋友吃的话，盐可以少加一点即可。
步骤8/12 点击查看大图
学厨的硅胶香肠模具洗干净擦干水，把搅匀的液体倒入到模具中，盖好盖子。
步骤9/12 点击查看大图
放到蒸锅上，约蒸15-20分钟。
步骤10/12 点击查看大图
蒸好后取出，轻轻的压底部，让肠体和模具分离。
步骤11/12 点击查看大图
之后倒扣到盘子上，营养的菠菜鸡蛋肠就完成啦。
最后一步点击查看大图
可以直接吃，或者切成小块。也可以挤一些番茄酱，或者蘸汁吃，都是十分美味的。

小贴士

1、菠菜需要焯水约1分钟，才能去掉80%的草酸。2、胡萝卜的加入是调整味道的，既有营养，又会有一丝胡萝卜的甜味，小朋友更喜欢吃。3、食材量的把握可以自由发挥，形态也可以做成细腻的蛋肠，需要把菠菜和胡萝卜直接用料理机打成泥，再加入到蛋液中制作。

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发布于 2019-07-04

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