烤箱版烤鱼
给唐老鸭做的第五道菜。
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步骤1/11
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选择一条两斤重左右的鱼，草鱼、鲤鱼都可以，我去菜市场的时候卖完了，所以这里用的是鲫鱼。鱼从背部剖开，去鳞去腮去内脏，清理洗净，放料酒、姜片、大葱叶、少许盐腌制去腥味，时间大概30分钟左右。
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步骤2/11
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准备蔬菜。
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步骤3/11
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切好备用。
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步骤4/11
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烤盘铺好锡纸，把鱼尾巴剪掉，避免烤糊，刷一层菜籽油。
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步骤5/11
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刷烧烤酱，腌制30-60分钟，中途可以再刷两次烧烤酱，更入味。
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步骤6/11
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烤箱上下管200度，预热五分钟后放入烤鱼。
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步骤7/11
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烤20分钟左右，时间不能太长，避免烤焦。
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步骤8/11
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配菜制作方法：各种蔬菜切好，焯水断生捞出备用。热锅下油，放葱姜蒜炒香，加入麻辣香锅底料翻炒，加入蔬菜继续，一两分钟后把炒制的配菜均匀铺在烤鱼上，最好撒一些汤汁。
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步骤9/11
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装盘效果如上图，豆芽可以放生的。
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步骤10/11
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上下管200度再烤20分钟左右。
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最后一步
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叮～制作完成，撒点香菜更好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-28
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