老北京炙子烤肉
浏览 756238 · 收藏 19402 · 学做 1
美食更需得力助手,点击下方链接一键直达! #戳链接#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
羊肉片
300g
、
紫洋葱丝
75g
、
葱丝
30g
、
姜丝
10g
、
香菜梗
20g
、
芝麻油
5g
、
黑胡椒碎
1g
、
孜然粒
2g
、
美极鲜味汁(烤肉汁)
15g
、
太太乐三鲜鸡精(烤肉汁)
5g
、
甜面酱(烤肉汁)
35g
、
料酒(烤肉汁)
15g
、
老抽(烤肉汁)
7g
、
黑胡椒粉(烤肉汁)
2g
、
白胡椒粉(烤肉汁)
1g
、
白芝麻(熟)(烤肉汁)
8g
、
水(烤肉汁)
30g
、
大豆油(葱油)
100g
、
大蒜(葱油)
20g
、
葱段(葱油)
80g
、
香菜根(葱油)
5g
、
孜然粒(干料碟)
10g
、
小茴香(干料碟)
3g
、
干辣椒(干料碟)
5g
、
花椒(干料碟)
10粒
、
白芝麻(干料碟)
7g
烹饪步骤
-
步骤1/10
点击查看大图
准备好所有材料,羊肉片提前放室温化冻;传统的炙子烤肉是用现切羊肉片制作的,家庭制作考虑到对刀工要求较高,直接选择卷好的羊肉片即可,羊肉尽量选择品质好的,不易碎比较完整的。
-
步骤2/10
点击查看大图
制作烤肉汁:先将太太乐三鲜鸡精,黑白胡椒粉,芝麻等干料倒入碗中之后,再加入美极鲜味汁,甜面酱,料酒等湿料,最后再加入30g清水搅拌均匀。
-
步骤3/10
点击查看大图
将搅拌好的料汁放入煮锅中开中小火加热1分半钟左右,让酱汁融合浓缩,并且去除掉料酒,老抽等本身的'生'调料味道。将熬好的烤肉汁倒到小碗里晾凉待用。
步骤4/10
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部10个步骤
发布于 2019-07-03
换个做法
老北京炙子烤肉的相关分类
老北京炙子烤肉的相关推荐
-
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5811825人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11382415人看过 -
地三鲜
34983148人看过 -
自制烤肉
148606人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5281194人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#老北京炸酱面
16414495人看过 -
#打工人的健康餐#谁发明的生菜牛肉拌饭‼️低卡减脂|好吃哭了
427604人看过 -
菠萝咕噜肉
2076962人看过 -
#我的夏日味道vlog#韩式烤肉
180716人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#炒烤肉
143056人看过 -
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
443995人看过 -
秒杀烤肉店的韩式烤肉
3438488人看过