18M+爽滑抻面片(香菇猪肉卤的打卤面):宝宝辅食营养食谱菜
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面条是一种神奇的食物,粗的、细的、圆的、扁的、宽的、窄的……不同形状的面条口感完全不一样,而抻的、擀的、机器压的更是不同,千变万化,其乐无穷。 我老家在新疆,那边以面食为主。去年过年回暖心姥姥家,我妈每天换着花样给暖心做面食,大面片、小面旗、宽擀面、细拉面……一个多月几乎没重样,暖心顿顿都能吃一碗,回来高了两厘米还重了一斤半。终于知道暖心这面条胃是怎么养成的了。 今天就分享一个我从暖心姥姥那里学来的抻面方法,简单好上手,我都已经教会身边的好几个宝妈了,而且宝宝们都很买账,全都吃不够。 这样做出的来面片非常爽滑,哪怕煮久一点煮软了也是滑的,比挂面的口感要好得多。总给宝宝吃买的细面条宝宝怕是已经吃够了,换换口味他会吃得更香。
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烹饪步骤
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步骤1/17
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先和面,准备100克中筋面粉和55克清水。
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步骤2/17
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一边向面粉中倒入清水,一边用筷子搅拌,将面粉搅拌成絮状。不同的面粉吸水性不同,我给出的水量仅作参考。和出来的面团不要太硬,跟包饺子的面团软硬程度差不多就行。
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步骤3/17
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将面絮用手按压成团,盖上保鲜膜或随便什么容器,静置10分钟,使面团中水分和面粉互相融合。
步骤4/17
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发布于 2019-07-02
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