猪肉花甲韭菜锅贴的做法

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猪肉花甲韭菜锅贴

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冬天最爱吃饭菜一锅出的美味，尤其带馅的更觉得省事。锅贴是我家最爱的主食之一，这道猪肉韭菜馅中放了一些花甲肉，更添鲜味。丰富的蛋白质、植物纤维，还有多种营养素，让这道家常美味不容小觑；脆底、软皮、鲜馅，多汁，又让它大受欢迎。参与活动: #流感季饮食攻略分享你的饮食小妙招#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 600克

、

室温清水 360克

、

猪肉馅 300克

、

花甲肉 400克

、

韭菜 300克

、

盐 6克

、

生抽 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉和水揉成光滑的面团，饧30分钟
步骤2/12 点击查看大图
韭菜洗净，猪肉馅和无沙花甲肉准备好；
步骤3/12 点击查看大图
花甲肉入绞肉机
步骤4/12 点击查看大图
打碎后加猪肉馅同搅拌
步骤5/12 点击查看大图
韭菜切碎
步骤6/12 点击查看大图
花甲肉泥和韭菜、盐、生抽混合均匀
步骤7/12 点击查看大图
饧好的面团放案板上，搓长条，切剂子，擀成椭圆形面皮
步骤8/12 点击查看大图
面皮上放馅，中间对捏，两端留口
步骤9/12 点击查看大图
饼铛中倒油，将锅贴生坯码放在饼铛里
步骤10/12 点击查看大图
底部煎定型后倒半碗水，放下上盖，上下共同加热
步骤11/12 点击查看大图
听到'嗞嗞'声，打开盖子，放放水汽，待底部重新变焦脆后，翻面查看一下，出锅
最后一步点击查看大图
底脆皮软，馅料饱满鲜嫩

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1. 面团软一点，锅贴的口感更好，柔中带韧，底脆皮软； 2. 煎锅贴的水一次加够，中途不要再加水，用电饼铛可上下火加热，上下两面都有烙痕，好看又好吃；如果用普通的煎锅，出锅前2、3分钟翻面煎烙一下。

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发布于 2023-12-17 · 北京市

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