【香菇肉馅锅贴2款】薄皮闭口水煎版&厚皮开口脆底版
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方子自配,开口款收录在《面面俱到,我的第一本中式面食书》
营养分析
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5克
43克
284克
1341
千卡
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食材清单
加入采购清单
[薄皮闭口款]分量:23个
、
面皮:
、
普通面粉(中筋面粉)
140G
、
水
70G
、
盐
1小撮
、
馅料:
、
肥瘦1:9的猪肉糜
200G
、
香菇(泡发后挤掉多余水分)
75G
、
盐
小半匙
、
泡香菇的水
50ML
、
[厚皮开口款]分量:8个
、
面皮:
、
普通面粉(中筋面粉)
80G
、
水
35G
、
盐
1小撮
、
馅料:
、
香菇肉馅
90G
、
脆皮浆:
、
淀粉
1汤匙
、
水
150ML
烹饪步骤
-
步骤1/18
点击查看大图
所有面皮材料混合揉成光滑均匀的面团,醒2个小时
-
步骤2/18
点击查看大图
醒面的时候准备馅料:肉糜加盐向一个方向搅至上劲,少量多次地加入香菇水搅匀,再加香菇丁拌匀
-
步骤3/18
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醒好的面搓成细长条状
步骤4/18
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发布于 2016-11-29
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