一份零差评的葱油拌面，好吃又简单。的做法

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一份零差评的葱油拌面，好吃又简单。

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说起地道的上海风味菜品，葱油拌面一定不能少。在夏天吃腻了凉拌面的时候，不如换一碗葱油面它需要的食材极为易见，葱油加酱油，吃之前拌一拌烹调起来也颇为容易，但，这一口，下去，却真可以尝出整个精致的上海。不过是一碗面，竟让你的胃装下了一座城。

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

食用油 150克

、

葱一小把

、

蒜 3个瓣

、

芹菜 2-3根

、

香菜一小把

、

生抽 40

、

老抽 80

、

水 200克

、

糖 1匙可不加

、

面 100克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将葱上水甩干，先切葱段，葱白和葱叶分开。想葱味重就多放点葱，想葱味不那么重就少放点
步骤2/5 点击查看大图
冷锅下油先放葱白和蒜瓣，炸到微微有点黄，放葱叶。小火慢煎，让葱的香气都熬进油里，煎至葱叶微瘪、都呈金黄色即可关火，用余温继续加热，一起盛到容器中，备用。
步骤3/5 点击查看大图
用熬葱油的锅调酱汁，不需要洗锅，放200毫升的水、40克生抽、80克老抽，再放一小把香菜和几小颗芹菜，搅拌均匀~煮开加一匙糖（可不加）颜色深到看不见锅底？那就对啦！
步骤4/5 点击查看大图
一定要细面，煮好，捞出过凉水。
最后一步点击查看大图
加葱油，加酱汁，加盐，边吃边调。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

部分图片来自网络，如有步骤疑问，请看个性签名。

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发布于 2019-06-29

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