秋葵土豆泥
秋葵被称为“蔬菜之王”,有极高的经济用途和营养价值。秋葵吃的最多的就是水煮白灼,简单的做法,原汁原味。除了水煮,你还知道其它做法吗? 秋葵别再水煮了,教你创意新吃法,颜值高,味道好,每次一盘不够吃。秋葵脆爽鲜嫩,土豆泥绵软细腻,舀一勺喂进嘴里,两种不同的口感和味道融合在一起,吃一勺就停不下来了。 土豆是家中常备的一种食材,今天来解锁土豆新吃法,不炒也不炖,和秋葵搭配在一起,颜值爆表,好看好吃更好做,土豆控一定要收藏!
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准备好所有的食材。
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设置30分钟,将土豆蒸熟。具体的时间要根据土豆的大小多少来调整。
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步骤4/25
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蒸土豆的时候,将胡萝卜清洗干净,削去外皮,然后切成碎粒,培根切成碎末,大蒜去皮也切成末。
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将土豆蒸至能用筷子轻松戳透的程度,取出来放凉。
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锅烧热,将蒜末倒入锅中,小火煸炒出香味,然后放入培根翻炒出油。
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步骤7/25
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将胡萝卜粒倒入锅中,翻炒一下。
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步骤8/25
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然后加入少许盐调味,翻炒均匀。
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步骤9/25
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盛出来备用。
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步骤10/25
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小奶锅中放入清水,大火煮至沸腾,加入几滴色拉油和1小勺盐,然后将洗干净的秋葵放入沸水锅中焯烫2分钟。秋葵不能煮太久,煮太软了不好造型。
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步骤11/25
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将烫熟的秋葵捞出来,放入冰水碗中浸泡降温。
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步骤12/25
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土豆晾至不烫手以后,将皮撕掉。蒸熟的土豆皮很容易撕。
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步骤13/25
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将去完皮的土豆用厚实一点的保鲜袋装起来。
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步骤14/25
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用擀面杖擀压,将土豆擀碎成泥状。也可以用料理机搅打。
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步骤15/25
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擀碎的土豆泥装入碗中。
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步骤16/25
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将之前炒好的胡萝卜培根倒入土豆泥中。
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步骤17/25
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加入少许黑胡椒粉和一小勺盐,搅拌均匀以后备用。如果觉得干的话,可以加入少许高汤,或者凉白开水也可以。
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步骤18/25
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将秋葵沥干水分,然后将蒂部切掉,然后改刀切成片状。
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步骤19/25
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准备一个小碗,碗底铺一层保鲜膜,然后将秋葵均匀的摆满碗底和碗内壁。
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步骤20/25
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将土豆泥装入秋葵碗里,压实,轻轻按压,不要让秋葵挪动了。
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步骤21/25
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取一个盘子扣在秋葵碗上,然后翻转过来倒扣,拿掉碗,揭掉保鲜膜。
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步骤22/25
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接下来调酱汁。将生抽、蚝油、清水和一勺淀粉放入碗中,搅拌均匀,然后倒入奶锅中煮沸成芡汁。
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步骤23/25
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将调好的芡汁淋在秋葵上,就可以上桌享用啦。
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步骤24/25
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成品
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最后一步
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成品
1.如果口味重喜欢吃辣味的话,可以在酱汁里面加入辣椒酱之类的。
2.秋葵焯水的时候是整根放进锅里的,焯烫完再把蒂切掉,可以避免营养流失。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-29
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