草莓软欧面包
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食材清单
加入采购清单
面种
、
高粉
800
、
低粉
200
、
干酵母
5
、
盐
8
、
水
666
、
汤种
、
高粉
500
、
砂糖
25
、
热水
500
、
面团
、
高粉
1000
、
砂糖
50
、
红曲粉
10
、
干酵母
10
、
酸奶a
350
、
水
350
、
面种
200
、
汤种
100
、
盐
12
、
黄油
60
、
草莓丁
200
、
酸奶b
50
、
耐高温巧克力豆
100
烹饪步骤
-
步骤1/11
点击查看大图
将面粉、干酵母、盐、水搅拌均匀后放入冰箱冷藏18-24h。待其体积膨胀至3倍左右,且内部呈网状组织,扒开可闻到明显的发酵香味后,从冷藏室拿出,无需回温直接使用。(保质期3天)
-
步骤2/11
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将面粉和砂糖放入搅拌缸,加入95度热水搅拌均匀,无需过度搅拌,面团温度在65度-68度为宜。晾凉后冷藏,隔夜使用效果最佳。(保质期7天)
-
步骤3/11
点击查看大图
提前将草莓丁与酸奶b混拌均匀,放冷藏室备用。
步骤4/11
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展开全部11个步骤
发布于 2019-06-29
换个做法
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