东北式炸酱面
面条是我们传统美食之一,其历史悠久,做法更是多样,味道丰富,每个地方都有自己独特的做法和口味,每一种面条都让人回味无穷。 面条中老北京炸酱面最有名,最初起源北京,属山东鲁菜。在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一,几乎人人爱吃!炸酱面最讲究的就是炸酱了,酱就是整碗面的灵魂。 对面条我也是情有独钟,各种面来者不拒,一周不吃次面条肯定会浑身难受。现在夏天天气热,我家最常吃的就是过水面,冷面和炸酱面了。 今天晚饭就做了一个东北式的炸酱面,自己炸的酱,简单把面条一煮,加点黄瓜丝和香椿一拌,清凉又好吃。下面分享一下做法,喜欢的亲们有时间也可以做做看,肯定会爱吃这一口。
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步骤1/12
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面条1斤,瘦肉一小块,黄瓜一根,黄豆酱150克,火腿一根,香椿一小把,芝麻酱两汤匙,蒜粒5粒
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先来准备食材,瘦肉切成小丁,火腿切薄片,香椿切小碎。
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步骤3/12
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炸酱面最重要的就是酱,先来把酱炸出来,热锅倒油,油温8成热时候加入肉丁翻炒,
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步骤4/12
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肉丁八成熟时候倒入黄豆酱,小火慢熬5分钟,中间翻炒几下,肉丁被黄酱咕嘟透,肉皮红亮,香味四溢。
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步骤5/12
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酱炒好后盛到碗里备用,肉丁上均匀的裹满了黄豆酱,色泽金黄很诱人吧。
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黄瓜洗净后切成细丝,配菜一起装盘里备用。香椿是春天时候腌制的,就是准备夏天吃炸酱面的。
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步骤7/12
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接着来煮面条了,烧开水后下入面条,煮三个开锅,中间可以加点凉水以防粘锅。
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步骤8/12
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煮好的面条盛到小盆里,加凉水过两遍,面条去热也更清爽。
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步骤9/12
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把蒜粒捣成蒜泥,芝麻酱倒入小碗里,面条盛出来,自己就可以自己往里加配料了。
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步骤10/12
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两勺炸酱,几片火腿,撒上香椿碎,蒜泥,黄瓜丝,最后浇上芝麻酱,美味的炸酱面就可以开吃了。
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步骤11/12
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味道超级香哦,特别是酱很提味,搅拌均匀吃更是味道丰富,忍不住吃了两碗还想再吃。
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最后一步
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东北式炸酱面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-29
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