酸菜鲈鱼（快手菜）
夏季来临胃口不好，酸酸的酸菜正适合开胃，鲈鱼肉的Q弹，加上一点小米椒的辣，这一口的酸辣足够食欲大开，神经气爽。更是感叹于烧一次好吃的鱼总要耗费或多的时间，这次简化了大部分步骤，特意制作的快手菜
21克
4克
33克
98
千卡
这道菜低热量,能有效控制体重～
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步骤1/9
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准备配料，洋葱切片，萝卜切条和片，小尖椒切碎，姜切丝，大蒜切丁，葱切葱花
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步骤2/9
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鲈鱼杀好洗净，沥干水，然后切成一段段的但是不要断开，这样才能保证鱼的完整性，然后抹上盐和料酒加上姜片腌制，在鱼腌制的时候就可以处理汤头了
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步骤3/9
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热油，下姜片，为了去鱼腥味儿，挺重要的一步，之后放入洋葱，爆香，加入小米椒，酸菜，翻炒，炒出香
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步骤4/9
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加入水没过所有材料，高过材料1-2cm，放入盐，料酒，糖适量开始熬汤头
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步骤5/9
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汤头微微沸腾时放入鱼和萝卜（锅太小只好切两段）
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步骤6/9
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加入鼓油时鱼更鲜香，汤头色泽更亮
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步骤7/9
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大火熬住10-15分钟左右，观察鱼肉色泽，鱼肉变白，香气四溢，就可以起锅了
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步骤8/9
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关火加入葱花
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最后一步
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装盘上菜，好了可以来吃了
有充足时间的小伙伴可以自己在熬汤头的时候由大火改小火，多熬住一会儿，味道更浓郁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-28
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