绿豆饼的做法

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绿豆饼

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切墩(初级)

【油皮】

、

中筋面粉 67g

、

猪油 10g

、

水 34g

、

白砂糖 10g

、

【油酥】

、

中筋面粉 66g

、

猪油 33g

、

【内馅】

、

脱皮绿豆适量

、

黄油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1.【油皮】：材料混合揉成光滑的面团，醒30分钟。2.【油酥】：材料混合均匀备用3.【油皮】和【油酥】分别分成8个小剂子，【油皮】包【油酥】
步骤2/10 点击查看大图
包好后擀成牛舌状卷起
步骤3/10 点击查看大图
再次擀成牛舌状，卷起，松弛15分钟
步骤4/10 点击查看大图
松弛好的面团，中间按扁两头往中间按，擀成圆片
步骤5/10 点击查看大图
1.【内馅】：脱皮绿豆泡水4个小时，隔水蒸熟，压成泥，锅内烧热放黄油，带黄油融化后放入绿豆泥翻炒2.擀好的面团包入绿豆泥
步骤6/10 点击查看大图
封口朝下，预热烤箱200度20分钟，烤到10分钟左右记得翻面
步骤7/10 点击查看大图
烤好啦，酥脆，层次分明
步骤8/10 点击查看大图
成品
步骤9/10 点击查看大图
酥到掉渣
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-28

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