懒人西湖醋鱼,酸甜鲜香!
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西湖醋鱼,别名“叔嫂传珍”。有诗云“何必归寻张翰鲈,鱼美风味说西湖,亏君有此调和手,识得当年宋嫂无”指的就是"西湖醋鱼"创制传说。为了在家能吃到美味又营养,简单好操作的醋鱼,我选择了刺少肉嫩,味道鲜美的鲳鱼,一次成本16元左右,就能做出大人小孩都喜欢的味道。
营养分析
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10克
3克
22克
172
千卡
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
小鲳鱼
500g(约6-7条)
、
姜
随意
、
香葱
随意
、
油
1勺
、
盐
适量
、
白糖
适量
、
老抽
适量
、
香醋
适量
、
黄酒
适量
、
水淀粉
适量
、
白胡椒粉
少量(根据口味添加)
烹饪步骤
-
步骤1/8
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清洗鱼。小鲳鱼6条,开膛去肠、去鱼鳃,冲洗干净。鱼肚内黑色粘膜一定要去除干净,否则烹饪后会很腥。
-
步骤2/8
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腌制鱼。葱切成葱花,姜切成姜丝;小鲳鱼表面撒少量盐、料酒、少量葱花和姜丝,进冰箱冷藏腌制15分钟。一方面可除腥,另一方面可入味。
-
步骤3/8
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蒸鱼。取出冰箱冷藏腌制后的鱼,放入蒸烤箱,选择纯蒸功能,蒸8-10分钟。
步骤4/8
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发布于 2019-06-28
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