西湖醋鱼
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西湖醋鱼又叫叔嫂传珍,是一道很经典的杭帮菜,去年还被评为浙江十大经典名菜。 民国大吃货梁实秋就曾写过:“选用西湖草鱼……沃以沸汤,熟即起锅,勾芡调汁浇在鱼上,即可上桌。” 由此可见,虽然这道菜很出名,但基本做法却简单得很。菜单也不复杂,在家里就可以做~
营养分析
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18克
127克
39克
746
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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姜一半切片、一半剁碎,香葱打结备用
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步骤2/10
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买去鳞去内脏的草鱼,沿鱼尾处下刀贴着鱼骨将草鱼划开后剁成两边,用清水洗干净*可以再刮干净剩下的鱼鳞和鱼肚子的黑膜
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步骤3/10
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在带龙骨的鱼身上每隔3厘米横切一刀,在第三刀的时候将鱼切断,然后往后再切两刀;另一半鱼身在鱼背肉2厘米处竖切一刀到4/5处即可
步骤4/10
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发布于 2019-12-04
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