香葱肉松面包块的做法

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香葱肉松面包块

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咸味的面包，本来用来做面包卷的方子，发现做面包块更是方便快手，对于喜欢美食又偶尔喜欢偷下懒的我来说真是最适合不过了。

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面团材料

、

面包粉 165克

、

糖 20克

、

盐 2克

、

酵母 1.5克

、

全蛋液 25克

、

水 85克

、

黄油 15克

、

老面 40克

、

表面装饰

、

全蛋液适量

、

香葱适量

、

香肠适量

、

沙拉酱适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先，来准备并秤量好所需要用到的食材。
步骤2/11 点击查看大图
然后，将面团材料中除黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段。
步骤3/11 点击查看大图
放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵。至2倍大。我这次是直接放面包机里进行发酵的。
步骤4/11 点击查看大图
将发酵好的面团取出，㨴成长方形。
步骤5/11 点击查看大图
放在烤盘上然后整理好。用叉子扎孔，防止发酵和烘烤的时候鼓起。
步骤6/11 点击查看大图
放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至2倍大。我是直接放在烤箱里，烤箱下层放一碗温水进行发酵的。待发酵完成后，取出发酵好的面团，表面刷一层全蛋液。
步骤7/11 点击查看大图
随意撒一层切好的香葱和香肠碎。放入提前预热好的烤箱中层，上下管180度，烘烤20分钟左右。上色满意及时加盖锡纸。
步骤8/11 点击查看大图
脱模后放冷却架冷却后切块食用。
步骤9/11 点击查看大图
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步骤10/11 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2019-06-28

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