黄油版蛋黄酥
蛋黄酥，用的黄油做的，不喜欢猪油味的朋友可以尝试下，一样香酥可口，累并快乐着。
-
步骤1/28
点击查看大图
提前准备并秤量好所需要用到的原料。
-
步骤2/28
点击查看大图
真空包装的咸蛋黄清洗下，放入玉米油，浸泡一晚，喷白酒，烤箱上下火180度，中层，烤5~8分钟。
-
步骤3/28
点击查看大图
接着把熟透的咸蛋黄包入红豆沙里面。
-
步骤4/28
点击查看大图
依次做好后送入冰箱冷藏备用。
-
步骤5/28
点击查看大图
把油皮中的所有材料倒入面包机桶里，揉至面团光滑。
-
步骤6/28
点击查看大图
接着来做油酥，把低筋面粉和室温软化的黄油用刮刀先拌匀，用手温去软化油酥。
-
步骤7/28
点击查看大图
接着把油酥和油皮平均分成16份，油酥12克。
-
步骤8/28
点击查看大图
油皮18克，
-
步骤9/28
点击查看大图
接着我们把油酥全部揉圆，把油酥包入油皮里面。
-
步骤10/28
点击查看大图
收紧收口。
-
步骤11/28
点击查看大图
依次做好。
-
步骤12/28
点击查看大图
进行第一次擀卷，长度约5~8厘米就可以了。
-
步骤13/28
点击查看大图
然后卷起来。
-
步骤14/28
点击查看大图
依次做好盖上保鲜膜松弛15分钟。
-
步骤15/28
点击查看大图
松弛完之后进行第二次擀卷，先取一个面团按压一下。
-
步骤16/28
点击查看大图
擀开，长度约10~12厘米。
-
步骤17/28
点击查看大图
卷起来。
-
步骤18/28
点击查看大图
全部做好好之后松弛30分钟。
-
步骤19/28
点击查看大图
取一个面团中间压一下。
-
步骤20/28
点击查看大图
再把二端向中间压一下。
-
步骤21/28
点击查看大图
用擀面杖擀圆。
-
步骤22/28
点击查看大图
然后把做好的豆沙蛋黄馅包入油酥皮里。
-
步骤23/28
点击查看大图
捏紧收口。
-
步骤24/28
点击查看大图
全部包好之后盖上保鲜膜最后松弛15分钟左右。
-
步骤25/28
点击查看大图
烤箱上下火180度预热，蛋黄酥刷上蛋黄液，撒上芝麻，送入烤箱：上下火180度，中层烘烤30分钟左右。
-
步骤26/28
点击查看大图
成品图
-
步骤27/28
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-28
蛋黄酥的其他做法
蛋黄酥的相关分类
蛋黄酥的相关推荐
-
蛋黄酥（黄油版）
111217人看过 -
黑椒牛肋排
456861人看过 -
自制五仁馅的五仁月饼
629933人看过 -
广式莲蓉蛋黄月饼
906547人看过 -
黄油版蛋黄酥
26800人看过 -
#晒出你的团圆大餐#黄油版蛋黄酥
175379人看过 -
吐司面包
20510718人看过 -
红烧牛肋骨
344367人看过 -
巧克力蛋糕（甜蜜暖心）
167199人看过 -
牛肋排
90952人看过 -
蛋黄酥黄油版
224535人看过 -
蛋黄酥（黄油版）
21822人看过
