红烧茄子
浏览 1454851 · 收藏 8933 · 学做 5
茄子是老百姓家常吃的,再普通不过的蔬菜之一,尤其是夏季正是茄子的旺季,各种茄子纷纷上市,关键是好吃还不贵! 茄子我感觉是怎么做都好吃,我用茄子做过很多菜,例如:蒸茄泥、炸茄盒、肉炒茄丁、茄子卤、烤茄子、烧茄子等等,总之茄子被各种烹饪方法变身着,每一种都是最爱! 茄子本身比较软嫩,经过各种方法的烹饪后,就会变得更加的软嫩,深受老人孩子的喜爱,再加上茄子比较吸收调料的味道,成品汁水比较多非常下饭,所以不止老人孩子喜欢吃,全家人都喜欢吃! 茄子因形状和植株的不同分为:圆茄子、长茄子、矮茄子,圆茄子比较适合做蒸茄泥、炸茄盒等,长茄子我一般用来烧茄子,因为烧茄子切滚刀块,细长的茄子切滚刀块比较好,每一块都带着茄子皮,而大圆茄子如果切滚刀块,就不会每块都带茄子皮啦,茄子浑身上下都是宝,所以不要浪费呦! 因为我家有老人跟着在一起生活,所以做菜的时候要考虑老人的牙齿老化问题,尽量做一些软嫩可口的饭菜,但是还有孩子,所以每次做饭时都要考虑一家人的感受,烧茄子就属于老少皆宜的菜,口味上是比较浓的酱香口味,很好的下饭菜,年轻人都喜欢,口感上非常软嫩老年人吃着不费力,还对心血管有好处,降血脂降胆固醇、还抗衰老,所以茄子还真是很好的食补食材。 我做烧茄子有个比较关键的步骤,就是临出锅前一定要烹一点醋,这样会给整道菜提香气,还有就是要倒炝锅,大量的蒜末临出锅前倒进去翻炒几下,不用等蒜熟了,倒炝锅的蒜末有点点生蒜的味道会更好,这菜一上桌每次都不会剩,都是第一个被吃完的,尤其是夏天天气热的时候,想吃个重口味的红烧菜,但又不想做红烧肉时,做个红烧茄子还真是非常不错的!所以大家要赶紧做起来呀!
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2019-06-26
换个做法
红烧茄子的相关分类
红烧茄子的相关推荐
-
#流感季饮食攻略# 红烧茄子
203389人看过 -
#中小学生做饭指南#新手必学不用油炸的红烧茄子
176823人看过 -
红烧茄子
3036618人看过 -
#憋在家里吃什么#不用油炸的简单快手红烧茄子
6751590人看过 -
#滴滴鲜香 味道美极#低油版红烧茄子,家常又好吃!
250018人看过 -
红烧茄子条、酱香浓郁!!好吃又下 饭
42646人看过 -
红烧茄子
61474人看过 -
家常快手版 油焖茄子 红烧茄子 家常炒茄子
100876人看过 -
【家常菜】红烧茄子
1197805人看过 -
红烧茄子
6320854人看过 -
红烧茄子
619141人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80288418人看过