芝士雪山包
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食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
【波兰种】
、
高筋面粉
60g
、
清水
60g
、
酵母
2g
、
【主面团】
、
高筋面粉
200g
、
低筋面粉
40g
、
糖
50g
、
盐
4g
、
蛋清
55g
、
奶油芝士
80g
、
清水
60g
、
柠檬皮屑
1个
、
酵母
2g
、
黄油
25g
、
【奶酪馅】
、
奶油芝士
160g
、
淡奶油
55g
、
糖粉
30g
、
【外表装饰】
、
糖粉
适量
、
全脂奶粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
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【波兰种】的材料放入容器,搅拌均匀无干粉即可,盖上盖子发酵至图1的效果
-
步骤2/10
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【主面团】的材料(除黄油外)➕波兰种放入厨师机内,揉至光滑➕黄油揉出扩展阶段即可!(这个面团的手感实在是太好了)
-
步骤3/10
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发酵至2-2.5倍大
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-06-25
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