紫苏啤酒焖鸭
这道菜喜欢紫苏和鸭肉的小伙伴一定会超级喜欢,紫苏作为一种特别的调味植物,真的超级无敌有魅力,比香菜还有意思。 拿来焖鸭超棒的哦。一起来尝试一下吧。
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步骤1/6
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材料:鸭肉半只,葱姜蒜,啤酒1听,紫苏少量,蚝油,油盐,生抽老抽。
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步骤2/6
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洗净鸭肉切块,用水焯一下鸭肉,会比较干净。焯水之后拿出来冲洗一下,煮的时候不会有血沫那种脏东西。不需要焯太久哦。
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步骤3/6
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热锅冷油,葱姜沫爆香,倒入焯水过的鸭肉翻炒,煸出鸭油。
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步骤4/6
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大火烧开倒入啤酒,喜欢酒香味重一点的倒完一听(鸭肉要在半只以上的量),不喜欢太重酒味的半听啤酒去腥味即可。
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步骤5/6
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中火盖盖子焖入味,留一点汁,下紫苏叶翻炒,加入盐巴,少许蚝油,生抽调味老抽调色。
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最后一步
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翻炒再焖几分钟有紫苏味之后,撒上葱段翻炒一下,即可出锅。
鸭肉选用番鸭肉会比较香,比较少油哦。就是向往的生活里面的彩灯,那种鸭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-24
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