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紫苏啤酒焖鸭(4/6)
材料：鸭肉半只，葱姜蒜，啤酒1听，紫苏少量，蚝油，油盐，生抽老抽。
洗净鸭肉切块，用水焯一下鸭肉，会比较干净。焯水之后拿出来冲洗一下，煮的时候不会有血沫那种脏东西。不需要焯太久哦。
热锅冷油，葱姜沫爆香，倒入焯水过的鸭肉翻炒，煸出鸭油。
大火烧开倒入啤酒，喜欢酒香味重一点的倒完一听(鸭肉要在半只以上的量)，不喜欢太重酒味的半听啤酒去腥味即可。
中火盖盖子焖入味，留一点汁，下紫苏叶翻炒，加入盐巴，少许蚝油，生抽调味老抽调色。
翻炒再焖几分钟有紫苏味之后，撒上葱段翻炒一下，即可出锅。