家常白切鸭
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白切鸭，简单快手好做，油香油香的。完全保留了鸭肉的原始味道。绝对的硬菜，家庭宴请必会硬菜。 一定有喜欢吃鸭肉的人呀。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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料酒和盐巴，按摩鸭子腌制一会。量不能多。腌个10分钟差不多。
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步骤2/4
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如果喜欢可以买点桂皮2.3片，花椒十几颗这样，草果1个，陈皮3.4片，八角1个（不是必要的，但是会更好吃），放到水里煮沸，记得翻面煮哦。然后把焯水的鸭子放进去一起煮，煮熟即可（鉴定熟的方式看小贴士）。
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步骤3/4
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鸭子微微晾后切件摆盘即可。
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最后一步
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制作蘸酱：葱姜切沫，酱油，花生油一点，葱沫跟香菜段即可，超香。
小贴士
煮的时候判断是否熟了可以用筷子戳鸭大腿，流出来的不是血水就熟了。
选菜市场最贵的那种鸭，瘦一点，会很香。不要太油，不然吃会腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-26
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