啤酒炖驴排
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天上龙肉,地上驴肉。驴肉比起牛羊肉都要更胜一筹。今天这道炖驴肉选用新鲜驴排骨,用鲁菜的技艺制作而成。八大菜系,鲁菜为尊,鲁菜最考究工夫。
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
新鲜驴排
一斤
、
姜
半块
、
蒜
三颗
、
大葱
两段
、
花椒
少许
、
干辣椒
两根
、
小茴香
适量
、
八角
一两个
、
香叶
两片
、
桂皮
少许
、
肉蔻
少量
、
白芷
少量
、
啤酒
一罐
、
盐
微量
、
豆瓣酱
一勺
烹饪步骤
-
步骤1/9
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1.驴肉切大块,因为煮的久会收缩。
-
步骤2/9
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2.因为我买的很新鲜,血水很多,所以我把切好的驴肉浸泡在水中半天,期间换四五次水。泡干净血水后晾干。
-
步骤3/9
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3.葱姜蒜切好片,其余香料扎进小纱布包里,这样煮到后面就好处理了。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2019-06-23
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