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酿苦瓜的做法

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酿苦瓜

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苦瓜有清热解暑，明目解毒的功效，而且苦瓜虽苦，但人吃了可以生律止渴、去烦渴，特别适宜暑热烦闷的人群食用。苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，苦瓜的微苦能刺激胃液大量分泌，有利于消化和增进食欲。酿苦瓜是广东这边的家常做法，夏天餐桌上经常都会出现苦瓜各种不同做法的菜

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10~30分钟

瘦肉 200g

、

苦瓜 1个

、

酱油两勺

、

耗油一勺

、

香油一勺

、

淀粉半勺

、

料酒一勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
苦瓜洗净后切成两厘米厚的圆圈，瘦肉剁碎
步骤2/8 点击查看大图
肉泥里加入料酒，酱油，耗油，香油搅拌均匀腌制10分钟
步骤3/8 点击查看大图
把腌制好的肉馅用勺子填进苦瓜圈里
步骤4/8 点击查看大图
把全部填好的苦瓜装盘放进蒸锅，大火水开后转中火蒸20分钟
步骤5/8 点击查看大图
蒸20分钟后取出，取的时候小心蒸汽不要烫到手
步骤6/8 点击查看大图
把苦瓜蒸出来的汤汁倒进锅里，半勺淀粉加点水混匀后倒入汤汁里勾芡，淋到苦瓜上
步骤7/8 点击查看大图
勾过芡的汤汁淋上去看着很有光泽
最后一步点击查看大图
苦瓜虽苦，但是对身体很有好处的，特别是炎热的夏季。

小贴士

蒸好的苦瓜从蒸锅取出来的时候一定要小心烫手哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-23

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