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莲子绿豆爽的做法

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莲子绿豆爽

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刚开始煮糖水的时候，喜欢下各种各样的食材，靓丽的颜色，丰富的口感，看着花团锦簇。但这两年，却越来越喜欢至简的搭配，纯粹的味道。潮汕的孩子，每到夏天，应该都会吃到一碗传统的糖水——绿豆爽，那绿豆必须是去皮的，吃起来无渣，豆香浓烈，入口粉糯。去皮的绿豆到了季节，市场上就有得卖，饱满粉嫩的绿豆瓣诱人得很。这样的绿豆瓣，加点冰糖，煮成糖水就已经很美味了，吃的是纯粹的豆香，家里刚好有莲子，本着不浪费的原则，煮了一道“莲子绿豆爽”，清甜可口。那汤水，装在瓶子里，冰一下再喝，淡淡的豆香，微微的甜，比许多饮料都好喝。

食材清单加入采购清单

绿豆瓣 250g

、

莲子 50g

、

清水 2000ml

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好莲子；
步骤2/8 点击查看大图
提前2个小时用清水泡发；
步骤3/8 点击查看大图
准备好绿豆瓣；
步骤4/8 点击查看大图
用清水清洗干净；
步骤5/8 点击查看大图
将莲子与绿豆瓣放进砂锅，加入清水，大火煮开；
步骤6/8 点击查看大图
转小火煮半个小时左右，煮至绿豆瓣与莲子变软；
步骤7/8 点击查看大图
加入冰糖调味；
最后一步点击查看大图
熄火即可食用。

小贴士

市场上买的绿豆瓣已经泡发好，买回家须放入冰箱冷藏保鲜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-22

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