墨西哥红豆面包(冷藏法+一次发酵)
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面团冷藏法和一次性发酵,非常适合炎热的夏季 有效降低面团温度和提高和面效率
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
(面包)高粉
160克
、
(面包)低粉
40克
、
(面包)酵母
3克
、
(面包)白砂糖
35克
、
(面包)盐
2克
、
(面包)全蛋液
25克
、
(面包)冰水
50克
、
(面包)淡奶油
50克
、
(面包)黄油
20克
、
(墨西哥酱)黄油
35克
、
(墨西哥酱)细砂糖
35克
、
(墨西哥酱)低粉
35克
、
(墨西哥酱)鸡蛋液
35克
、
(墨西哥酱)杏仁粉
10克
、
(配料)蜜红豆
80克
、
(配料)杏仁碎
适量
烹饪步骤
-
步骤1/19
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1.面包材料中除了黄油、酵母和盐之外的所有材料,放进容器内混合成团,盖保鲜膜放入冷藏室静置60分钟以上
-
步骤2/19
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2.面包桶内放入冷藏过的面团
-
步骤3/19
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3.面包机选择'和面'程序,调整时间为15分钟
步骤4/19
展开全部19个步骤
发布于 2019-06-22
换个做法
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