摩卡浓郁巧克力海绵蛋糕的做法

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摩卡浓郁巧克力海绵蛋糕

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咖啡控的最爱浓郁的摩卡香味～带着淡淡的苦味，就算多吃几块也不会腻的海绵蛋糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

摩卡酱

、

黄油 60g

、

水 50g

、

可可粉 20g

、

黑巧克力 15g

、

黑咖啡粉 30g

、

香草精 2-3滴

、

蛋糕体

、

鸡蛋 6个

、

低筋粉 150g

、

细砂糖 105g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
配方分量外的：黄油软化均匀的把磨具的各个角落都涂抹到，把磨具做好防粘处理
步骤2/13 点击查看大图
先做好摩卡酱：黄油加水煮沸至黄油融化即可
步骤3/13 点击查看大图
乘热加入可可粉、咖啡粉、黑巧克力、香草精搅拌均匀，放凉备用
步骤4/13 点击查看大图
蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡，打蛋头拉起是小尖角
步骤5/13 点击查看大图
蛋黄分三次加入，每次用电动打蛋器中速搅拌均匀再加下一次蛋黄，
步骤6/13 点击查看大图
低筋粉过筛入内，翻拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
把摩卡酱倒入继续翻拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
把翻拌好的面糊倒入磨具中，8分满
步骤9/13 点击查看大图
烤箱预热上下火165度，放中下层烤45分钟左右
步骤10/13 点击查看大图
烤好的蛋糕，轻震几下，震出热气，倒扣就可以轻松脱模啦
步骤11/13 点击查看大图
超级浓郁的摩卡香味～淋上酸奶，淡奶油更好吃
步骤12/13 点击查看大图
成品图
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成品图

步骤4/13

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小贴士

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发布于 2019-06-21

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