炸酱面
炸酱面是一种最常见的家常面食，也是我家比较喜欢的一种面。 我们习惯的炸酱面是这样的，用的是比较普通的豆瓣酱，我以前还用过营口大酱，但是试过很多种酱后，我家比较喜欢的是大酱，因为大酱中不含甜味。
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步骤1/9
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食材准备
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步骤2/9
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猪肉切成小块，和生姜一起放入料理机中绞碎。
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步骤3/9
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绞好的肉调料酒拌匀腌十分钟，绞肉是有颗粒的，这样口感好。
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步骤4/9
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炒锅烧油，油热下绞肉炒。
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步骤5/9
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炒至肉全部变色，肉中的水分逼出后稍微收干一下，盛出备用。
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步骤6/9
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锅底留油，油热下大酱炒香。
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步骤7/9
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炒香的大酱中加入适量热水，将炒好的绞肉倒入熬煮一下，收汁即可。
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步骤8/9
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面条煮好后将青菜烫熟，码放在面条上，浇上炸酱即可。
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最后一步
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成品
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-19
炸酱面的其他做法
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