【香】中种牛油大馒头
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有很多人做出来的馒头都不光滑,坑坑洼洼的,其实是因为面没有充分压擀好,如果你很喜欢吃馒头,那建议你买一个压面器,这样你做出来的馒头比外面买的还要漂亮。这个馒头口感紧致,不是那种松软松软的,类似山东大馒头,非常好吃,配方中我用了黄油,特别的香,点睛之笔,糖我用的80g,吃起来带微微甜,因为我家都比较重口味,没有味道的馒头根本吃不下,如果不想加糖的可以只加25g,吃不出来甜味的,只是给酵母提供一个养分。 【份量:8个】
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
中种:
、
中筋面粉
100g
、
细砂糖
5g
、
酵母
1g
、
清水
65g
、
主面团:
、
中筋面粉
400g
、
细砂糖
80g
、
酵母
3g
、
牛奶
210g
、
黄油
12g
、
盐
3g
烹饪步骤
-
步骤1/35
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先来制作中种。
-
步骤2/35
点击查看大图
把中种的材料放进搅拌盆中,酵母要放在糖的另一面,慢速搅拌成团。
-
步骤3/35
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成团之后用中速揉到稍微光滑就可以了。
步骤4/35
展开全部35个步骤
发布于 2019-06-19
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